肉炸酱的家常做法大全（香喷喷的五花肉炸酱）

准备材料：

五花肉，半斤。

黄豆酱，400克左右的一瓶。

大葱，一棵。花椒，一把。八角，2个。香叶，一片。桂皮，一小段。

做法：

五花肉切成小丁。

黄豆酱加水，酱水比例2:1。搅匀，大概呈浆糊状，太稀的话熬干一点即可。

锅里倒油，油量大些，放花椒，八角，香叶，桂皮，葱段煸炒，小火炒至变色捞出丢掉，

大火把油烧热，放肉丁翻炒。炒至肉丁变色加少许酱油上色。

然后放调好的酱汁，水开转小火，关键时刻来了，要不停搅拌，小心糊锅。

持续小火翻炒20分钟左右，酱汁成酱和油分离的状态即可。

最后，放一把碎葱花，拌匀，关火。

熬好的酱用干净的玻璃瓶装好，放冰箱冷藏，放1星期没问题。吃的时候用干燥的勺子挖。