炒香肠时，直接下锅炒是大错特错！多加1步，香肠香软好吃还不腻。
香肠炒大蒜
今天就把正确炒香肠的做法分享给大家，希望能解决您的燃眉之急！接下来就以一道湖北特色菜《香肠炒大蒜》为例，教大家正确的炒香肠。
香肠炒大蒜
【原材料准备】：香肠1节、切好的大蒜200克、胡椒粉1克、鸡精1克、食盐、食用油适量。
【大蒜炒香肠的做法】：
第一步：首先将香肠用流水清洗干净，然后将香肠切成0.3厘米的薄块，接着将香肠摆入到蒸盘中，最后将蒸盘放入到蒸锅中，大火将香肠蒸5分钟，时间到后，将香肠立刻端出来。
第二步：锅中放入适量的油，油温6成热时，将香肠放入到锅中，中火将香肠煸炒1分钟左右，直到香肠表面呈现为深红色即可。
第三步：将准备好的大蒜放入到锅中，然后改大火将大蒜爆炒30秒，看到大蒜变焉后，将胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到锅中，继续爆炒1分钟即可食用。
【炒香肠的诀窍】：
1、炒香肠时，香肠切好后，直接下锅炒是大错特错，因为晒好的香肠非常硬，如果直接炒，会导致炒好的香肠非常硬，正确做法是将切好的香肠放入到蒸锅中蒸5分钟再炒，因为蒸香肠的过程中，水蒸气会进入到香肠中，使硬香肠变软，而香肠蒸时，还能将香肠中肥油蒸出来，使香肠吃着不油腻，这1步是炒香肠必须加的。
2、炒香肠时，一定要低油温小火炒，因为香肠中含有大量糖，如果油温高、火候大，会导致香肠中的糖变糊，导致香肠吃着有异味！
香肠炒大蒜
大家看完后应该都知道，炒香肠时，只要将香肠先蒸一下，然后掌握我讲的几点诀窍，相信大家都能炒出香软好吃还不腻的香肠！
