椰汁西米露拥有风味独特,香醇温润的美妙佳品，椰香四溢、西米软糯，十分适合饮用。

这是孩子们特别喜欢的糖水，西米加入椰浆的香味，非常搭，夏日清凉非常棒，夏天可以冰完在饮用，冰凉一夏。

椰汁西米露的做法

材料准备：

1. 西米150克
2. 椰汁400毫升
3. 牛奶250毫升
4. 冰糖适量

开始制作椰汁西米露

1，煮开水

2，水开后，加入西米中小火煲

3，大概煲15-20分钟，见西米还有点点白心可以关火了

4，焖15-20分钟，白心就不见了

5，滤掉水

6，留下西米，加入甜牛奶和椰浆，我可以直接添加椰汁

7，混合均匀就可以喝了，冷藏更好喝，但是冷藏后西米会吸水，可以适当再加点牛奶或者椰汁稀释

小贴士：

关于洗不洗西米的问题，如果你觉得西米干净，可以省略此步骤，成品西米比较不容易散。即使是冲洗一次，也绝对不是让大家把西米浸泡清洗，冲洗的概念-流动的水冲一下，应该是厨友反应西米散掉的原因。
所以如果想成品不散，又觉得西米足够干净的，不要洗！不要洗！不要洗！说三遍！
另外，我想容易让西米变散变成糊糊的原因，我在八年前的菜谱里可能没有写清楚，一定要等水煮沸后再加入西米，否则冷水下锅，不管洗没洗过都会变成糊糊。
*西米本身是淀粉制作的，易溶于水，让西米不糊的主要方法就是要减少和冷水接触的时间，所以不要泡，也不要用冷水煮。